Responsable de restauration
Emploi Restauration - Traiteur
Montpellier, 34, Hérault, Occitanie
Akté Restauration, PME locale en plein développement, recherche un responsable de restauration pour un établissement de santé à Montpellier. Vous serez en charge de superviser et participer à la production culinaire pour le self des salariés et les plateaux des patients; Travail du lundi au vendredi. Horaires: 7h30/15h Vos missions principales seront les suivantes : - Organise et supervise l'ensemble de la production de la cuisine pour garantir la qualité des repas servis aux salariés (self) et aux patients (chaine montage plateaux) avec pour principal objectif la satisfaction du client. - Participe à la production avec l'équipe de cuisine et garantit la qualité gustative - Gère l'équipe (recrutement, formation, planning, évaluation, etc.) - Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Élabore les menus en collaboration avec une diététicienne - Assure l'approvisionnement (gestion des stocks) en privilégiant les fournisseurs locaux (circuit court). - Assure le respect du budget - Garantit une communication permanente et efficace avec la direction de l'établissement de santé Profil recherché : - Expérience significative en cuisine collective à un[...]
